Ajuntament de Vic

CUINA D'AVANTGUARDA

INSCRIU-TE
Tècniques culinàries de xef per fer a casa
Programa:

La cuina d'avantguarda, també anomenada cuina d'autor, cuina creativa o alta cuina, ha donat, d'uns anys ençà, una projecció internacional de la cuina catalana.

Esferificacions, escumes, aires, gelatines... són algunes de les tècniques que molts xefs de renom utilitzen dia a dia als seus restaurants. La incorporació al mercat de nous ingredients i gadgets tecnològics ha permès també noves possibilitats creatives.

Jordi Arumí del Restaurant Arka ens ensenyarà algunes d'aquestes tècniques a través del seu receptari particular, per donar-nos una mirada transversal de la cuina més creativa, que no està renyida amb la tradicional, sinó al contrari. Amb les possibilitats i recursos que tenim a casa per poder incorporar-ho a la cuina domèstica.


Persona que imparteix el taller:

Jordi Arumí del Restaurant Arka

Lloc:

Centre Cívic el Montseny (Av. del Montseny, 16)

Data d'inici:

24/01/2018

Horaris:

Dimecres 18:30h - 20:00h / Dimecres 20:15h - 21:45h

Nombre de sessions:

10

Indicacions / Recomanacions:
Preu:
50

INSCRIU-TE
CCVIC - HORARI
  • De DL a DV, de 16h a 20h
  • Matins i caps de setmana, en funció de les activitats programades
  • Consulteu calendari
Arxiu del bloc
Enllaços d'interès