AMB GUST DE TÒFONA

PROPOSTA CCVIC

https://www.vic.cat/ciutat/agenda/amb-gust-de-tofona
AMB GUST DE TÒFONA
2018-02-24T10:00:00+01:00
2018-02-24T13:00:00+01:00
PROPOSTA CCVIC

Cuina amb tòfona i experiència tofonaire

Una experiència completa per submergir-nos en el món de la tòfona i la seva gastronomia.

L'activitat es portarà a terme al Mas Vinyoles de Sant Pere de Torelló. Al seu entorn rural, els tofonaires professionals de Temps de Tòfona ens ensenyaran breument com treballen els gossos tofonaires i ens faran una introducció sobre les tòfones a la natura.

Tot seguit, el cuiner David Sanglas oferirà una classe magistral de cuina, on a través de les receptes descobrirem les possibilitats i el valor gastronòmic de la tòfona i aprendrem a potenciar-ne la seva aroma i gust. Les receptes que es portaran a terme són:

Steack tartar amb mantega trufada.

Crema de bacalla amb carxofes i tòfona.

Saltat de tirabecs amb bolets, botifarra del perol i tòfona.

Flam cremós de tòfona.

Degustació final de tots els plats.

PROPOSTA