Neix La Mocadera, la nova fira que converteix Vic en el punt de trobada de l’embotit artesà català

Els dies 21 i 22 de febrer de 2026, Vic acollirà la primera edició de La Mocadera, una nova fira dedicada a l’embotit artesà català que neix amb la voluntat de posar en valor la tradició xarcutera, els oficis vinculats a la matança del porc i el patrimoni gastronòmic que ha fet de la Plana de Vic un territori de referència.

Avui s’ha presentat oficialment la fira en un acte que ha comptat amb les intervencions de Bet Piella, regidora de Fires i Mercats; Josep Dolcet, de la Fundació Oficis de la Carn; i David Sanglas, cuiner i divulgador gastronòmic i autor del llibre Embotits.

La Mocadera és una iniciativa impulsada per Vic Fires, amb el suport del Gremi de la Carn, i compta amb el patrocini de la IGP Llonganissa de Vic, referent de qualitat i tradició dins del món xarcuter català, així com de Vins Clarella, que hi serà present oferint el vi del Rebost per completar l’experiència gastronòmica de la fira, i Gepork.

A part de l’experiència gastronòmica, La Mocadera vol reivindicar l’embotit fet amb temps, coneixement i respecte pel territori, posant en valor la feina dels mestres artesans i la transmissió d’un saber que forma part de la identitat cultural del país. En aquest sentit, la regidora Bet Piella ha destacat que “més enllà de tastar i comprar, la fira vol homenatjar la figura de la dona, que històricament era qui feia la feina principal en la matança del porc”.

Per la seva banda, Josep Dolcet ha remarcat la importància de preservar l’essència de l’ofici, afirmant que “l’esperit de la mocadera no s’ha de perdre: l’expertesa, la transmissió del coneixement i el compromís amb la qualitat del producte”.

Cinc espais per viure l’embotit

La Mocadera desplegarà una programació diversa al voltant de la cultura xarcutera, amb cinc espais principals amb epicentre a la Plaça dels Màrtirs, l’antiga Plaça dels Porcs:
● El Mercat, amb prop de trenta expositors d’embotits artesans, incloent-hi elaboracions singulars de diferents punts de Catalunya, algunes d’elles difícils de trobar i en risc de desaparició. També s’hi podrà trobar algun altre producte afí als embotits com pa, oli, etc.
● L’Aula, espai de divulgació i tast, amb activitats per aprofundir en la cultura del porc i dels embotits a través de tastos guiats, relats de memòria popular de la mà de mocaderes i propostes divulgatives (entrades a 6 €).
● El Rebost, espai de degustació amb una proposta de tast de sis embotits artesans, pa i una copa de vi Clarella, pensat per descobrir productes abans de comprar-los al Mercat (12 €).
● L’Obrador, ubicat a la Plaça dels Màrtirs, número 5, amb tallers vivencials per a públic familiar i adult que apropen l’ofici xarcuter de manera didàctica, participativa i creativa (entrades a 6 €).
● Ca la Mocadera, a l’Església dels Dolors, una exposició dedicada a la cultura de l’embotit i a l’ofici de la mocadera, amb especial èmfasi en el paper de la dona i amb peces i eines originals de la matança. L’accés serà lliure i gratuït durant tot el cap de setmana.
Visites guiades i experiències complementàries
La programació es completarà amb visites guiades que combinaran l’exposició de Ca la Mocadera amb un recorregut pel patrimoni xarcuter de Vic, finalitzant amb una degustació d’embotits i vi (12 €, durada 1,5 h).
També s’oferiran visites guiades a Casa Riera Ordeix, amb accés a l’assecador històric centenari, l’obrador i les instal·lacions originals, una experiència al voltant de la Llonganissa d’aquest territori que culmina amb un tast de productes. La visita té un cost de 25 € i està adreçada a majors de 12 anys.
Les entrades per a totes les activitats es podran adquirir online a vicfires.cat a partir del dia 3 de febrer i també a taquilla durant la fira.

Premi Llonganissa d’Or

En el marc de la fira, dijous 19 de febrer, a les 18.30 h, el Temple Romà de Vic acollirà l’acte d’entrega del Premi Llonganissa d’Or, atorgat per la IGP Llonganissa de Vic a persones que han contribuït a la defensa dels valors gastronòmics i la projecció dels productes catalans. Enguany, el guardó es concedirà a Jacint Arnau, membre de la Comissió d’Experts per a la Reflexió Estratègica de l’IRTA.

L’acte comptarà amb la presència de l’alcalde de Vic, Albert Castells, representants de la Conselleria d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació i de la IGP Llonganissa de Vic. El pregó anirà a càrrec del gastrònom Pep Palau i l’acte serà presentat per la periodista gastronòmica Carme Gasull. La jornada finalitzarà amb un piscolabis amb un tast de productes del territori. L’assistència serà amb invitació prèvia.
Comunicació