Nous aliments, noves fonts de proteïna: necessitat o moda?

La malnutrició en totes les seves formes del medi ambient i dels recursos naturals constitueixen dos dels principals reptes als quals ens enfrontem com a societat. A més, la previsió de creixement de la població (es preveuen més de 10.000 milions de persones l'any 2050) fa que haguem de reflexionar sobre com s'alimenta tota aquesta població de manera saludable i sostenible. 

Per on passa la solució a tots aquests problemes? Per un canvi en el conjunt de la cadena de valor agroalimentària? Cal buscar fonts proteiques alternatives, més enllà de les proteïnes vegetals ja existents, com poden ser les algues, els insectes o la carn cultivada?

Participants: Guillem Martí, Mariona Pratdesaba, Imma Puigcorbé i Míriam Torres

Moderador: Ricard Carreras