Lactium: 18 anys impulsant la cultura del formatge artesà català

Vic tornarà a convertir-se en capital del formatge artesà els dies 18 i 19 d’abril amb la celebració de la 18a edició de Lactium, una cita i un model firal plenament consolidat com a referent a Catalunya per als amants del formatge i per al sector agroalimentari artesà. Ubicat al Parc Jaume Balmes, a tocar del centre històric de la ciutat, Lactium es presenta un any més com una experiència que va més enllà de l’àmbit firal: una proposta lúdica, cultural i gastronòmica amb el formatge artesà com a

protagonista. Una cita que converteix Vic, durant dos dies, en el punt de trobada del sector formatger català i artesà i com a altaveu d’un model alimentari basat en els productes del territori i el compromís amb l’excel·lència i i la responsabilitat

En aquest sentit, Bet Piella, regidora de Fires i Mercats de l’Ajuntament de Vic, ha destacat que “Lactium forma part d’un model firal consolidat que a Vic entenem com una eina per generar impacte a tota la ciutat, combinant la dimensió professional amb la cultural i festiva”. Piella també ha remarcat el vincle amb el territori, posant en valor Vic i Osona com a referents del sector làctic i agroalimentari del país.

Una oferta consolidada amb noves incorporacions

Lactium reunirà 39 formatgeries artesanes, i com ja es tradició s’hi sumarà la formatgeria convidada, enguany la Ferme Les Rouquines de Dorres, un projecte agroramader de cicle tancat situat a la Cerdanya Francesa, que presentarà els seus formatges i productes làctics de vaca de pastura i de la pròpia explotació. Lactium reunirà també a 14 productors agroalimentaris artesans sota el paraigües dels Amics del Formatge, configurant un espai comercial amb més de 200 formatges per tastar i comprar i una proposta singular d’aliments artesans que mariden amb el formatge. Tot i mantenir el volum de participació, la fira presenta una oferta renovada amb 15 nous expositors, consolidant Lactium com un aparador viu, dinàmic i en evolució constant. 

Isaac Gelabert, director de Lactium, ha destacat que “la fira es construeix a partir d’una selecció molt acurada d’expositors, amb l’objectiu de garantir qualitat, diversitat i representativitat del sector formatger català”. Gelabert ha remarcat també que “la incorporació de nous projectes ens permet seguir evolucionant, generar noves sinergies i oferir una proposta cada cop més rica i atractiva per al visitant”

Aquesta edició també posarà el focus en iniciatives que impulsen el sector formatger i agroalimentari des d’una mirada innovadora i col·laborativa. Projectes com El Quall, la formatgeria col·lectiva del Lluçanès; Obradors Compartits, una iniciativa liderada per ARCA que promou i dona suport a l’emprenedoria agroalimentària artesana arreu del país; o Ramats de Foc, impulsat per la Fundació Pau Costa, que relaciona la  ramaderia extensiva i la prevenció d’incendis forestals, seran presents a Lactium com a exemples d’un model viu, arrelat i amb capacitat de transformació, d’innovació  i emprenedoria al món rural

Novetats destacades: un concurs amb nova direcció i més categories

Un dels punts centrals de la programació serà el Concurs Lactium: Formatges Artesans

Catalans 2026, que arriba amb importants novetats. Enguany, el certamen incorpora una nova direcció, encapçalada per Bruno Cabral, expert en formatges artesans amb un ampli historial al sector i membre del jurat de prestigiosos concursos internacionals.

El concurs amplia el nombre de categories fins a 16, amb la incorporació de tres noves tipologies, amb l’objectiu de donar visibilitat i resposta a les tecnologies i les tendències en l’elaboració de formatges artesans a Catalunya. Les noves categories són: formatges de pasta cuita o semicuita, formatges condimentats i fumats, i iogurts i llets fermentades. El concurs reunirà més de 200 formatges i un jurat format per més de 90 professionals del sector, que escolliran els millors formatges del país i el Premi al Millor Formatge Artesà Català 2026.

Com a novetat en el desenvolupament del concurs, el gruix de les deliberacions del jurat tindrà lloc el matí del dissabte 18 d’abril a la Casa Ricart de Vic. Dues de les categories es valoraran prèviament en diferents localitzacions del territori, amb l’objectiu de donar visibilitat a la celebració del Concurs i també a actors importants que formen part de la cadena de valor del formatge artesà. La categoria de formatges enzimàtics de vaca es va deliberar el dimecres 8 d’abril a l’Espai Artefor de Barcelona, mentre que la categoria de formatges enzimàtics de cabra es valorarà el dilluns 13 d’abril a Caseus Afinadors de Granollers.

Paral·lelament, Lactium celebrarà la 4a edició del Premi Millor Pastís de Formatge Català, sota la direcció de Ricard Martínez, un referent de la cuina de postres i de la pastisseria del nostre país. Enguany el Premi ha recollit més de 30 candidatures, havent de seleccionar els 20 pastissos finalistes que els membres del prestigiós jurat tastaran el mateix dissabte 18 d’abril pel matí.

La proclamació dels guanyadors, tant del concurs de formatges com del premi de pastisseria, tindrà lloc el dissabte 18 d’abril a les 17.30 h a l’escenari del Txis Arts, en un dels moments més esperats de Lactium.

L’aula del Formatge concentra l’experiència divulgativa de Lactium

L’Aula del Formatge BonpreuEsclat, un dels espais centrals de Lactium, tornarà a ser l’epicentre de la programació d’activitats, amb tastos guiats i activitats que posen en valor la cultura, el paisatge i els valors del formatge català. Aquest espai esdevé un punt de trobada entre productors i públic, on el tast es converteix en una eina per entendre el territori, les persones, els ramats  i els processos que hi ha darrere de cada formatge. 

En aquest sentit, Joan Sabartés, director d’operacions de BonpreuEsclat, ha subratllat l’aposta ferma de l’empresa pels productes làctics artesans i de quilòmetre zero, destacant que “treballem per impulsar i donar valor als formatges del territori i als productors de proximitat”; i ha reafirmat també el compromís amb Lactium, afegint que “fa nou anys que col·laborem amb aquesta fira, una iniciativa clau per donar visibilitat a les empreses del territori i fer créixer la cultura gastronòmica a

Vic i arreu de Catalunya.”

Entre les propostes d’enguany, destaquen activitats com tastos de vins i formatges, sessions dedicades a projectes col·lectius i d’emprenedoria rural o experiències que connecten producte i territori a través de relats i paisatges. Entre les propostes més destacades, s’hi podran viure experiències com el tast “Dones formatgeres: formatges extraordinaris”, amb la participació de l’especialista Isabel Tutusaus, que posa en valor el talent i el paper de les dones dins el sector; el tast “Vins de muntanya i formatges artesans catalans”, amb vins del celler Clarella maridats amb formatges del territori i conduït pel divulgador Ramon Roset; o el tast “Formatges d’Or”, una oportunitat per descobrir els formatges guanyadors del Concurs Lactium 2026 de la mà del seu director, Bruno Cabral.

Com a novetat, la programació incorpora dues activitats pensades per als més petits, com un taller d’elaboració de mató i un tast de formatges adaptat a la quitxalla, amb l’objectiu d’apropar la cultura formatgera també al públic familiar.

Les entrades per a les activitats de l’Aula del Formatge es podran comprar el mateix dia de la fira. Les sessions de dissabte, el mateix dissabte, i les de diumenge, el mateix diumenge, al punt d’informació de Lactium. Les entrades per les dues activitats infantils són les úniques que es poden adquirir anticipadament online a través de vicfires.cat 

Música, activitats i degustació de formatges

El Txis Arts serà l’escenari principal de la programació més festiva de Lactium, amb una proposta pensada per a tots els públics que combina música en directe i activitats familiars al llarg de tot el cap de setmana. Dissabte a les 20 h, el grup Muniats oferirà un concert amb un directe amb influències hip-hop, R&B, soul, jazz i funk, mentre que, diumenge a les 18.30 h serà el torn de Martí Bosch. La programació familiar també tindrà un paper destacat, amb propostes com l’espectacle Fondue de Contes amb Marta Esmarats i Gibet Ramon, diumenge a les 12.30 h, i la zona de jocs amb El Corral i Embala’t, dues propostes per divertir-se jugant a ser pagesos i pastors. 

El Txis Arts acollirà també alguns dels moments més destacats de la programació com l’anunci del Millor Formatge Català Lactium 2026 i el Millor Pastís de Formatge Català 2026 o  l’activitat Osona Territori Làctic impulsada per Fet a Osona. Totes les activitats programades seran d’accés lliure i gratuït. 

Per la seva banda, el Txis Bar es consolida com un dels espais més ben valorats pel públic, oferint una experiència que permetrà als visitants poder tastar una selecció de formatges presents a la fira. Les fustes de degustació tindran cinc formatges en una proposta dinàmica, on els formatges anirant rotant per donar visibilitat a la diversitat del sector i de l’oferta expositiva de Lactium. Tot plegat acompanyat d’una copa de vi del Celler Clarella i les confitures de Just For Cheese. Els tiquets per a les degustacions es podran adquirir directament al mateix espai durant la fira.

Vic, ciutat de fires i territori formatger 

Lactium reforça el seu compromís amb la sostenibilitat, mantenint el certificat que l’acredita com a esdeveniment responsable i aplicant mesures concretes per reduir residus, fomentar l’eficiència energètica i promoure la inclusió social. Un model que connecta amb una visió de futur del sector agroalimentari basada en la proximitat, la qualitat i la responsabilitat en totes les seves dimensions.

Aquest compromís s’entén també des del territori que acull la fira. La ciutat de Vic està ubicada en un territori amb una forta tradició lletera i formatgera, i Osona es posiciona com una de les comarques amb més presència de formatgeries artesanes de Catalunya. Aquesta realitat reforça el vincle entre la fira i la comarca que l’acull, i n’explica l’arrelament i la trajectòria. 

Vic és, des de fa anys, ciutat de fires amb un calendari d’esdeveniments de qualitat que impulsen el desenvolupament econòmic i social. Propostes com el Mercat del Ram, Mercat de Música Viva o el Mercat Medieval, juntament amb iniciatives especialitzades com Lactium, configuren una ciutat viva, dinàmica i arrelada. 

Lactium s’hi integra com una de les cites més singulars i especialitzades, contribuint a projectar la cultura del formatge artesà i a generar un impacte que va més enllà de la fira.